(初心者向け) ラーメン二郎千葉店利用マニュアル (2022年非公式)

近所にラーメン二郎千葉店ができたけど、ルールがあるみたいで行きにくい。
ラーメン二郎って怖い店なの?
ラーメン二郎千葉店に行く前に予習しておきたい。

ラーメン二郎千葉店はやさしいお店
ラーメン二郎千葉店の基本的なルール
ラーメン二郎千葉店は良いお店

ラーメン二郎千葉店はやさしいお店

ラーメン二郎は全国に42店(2022年1月現在)。
首都圏に多いですが、北は札幌から、南は京都まで、あの黄色の看板を見ることができます。
初心者にもやさしいお店もあれば、ルール知らないと怒られるお店もあります。

たくさんあるラーメン二郎の中で、千葉店はどうでしょう。
僕の印象としては、
「接客も丁寧で親切、ルールはあるけどやさしいお店」
です。

別記事の、「初心者にやさしいラーメン二郎」では取り上げていませんが、初めての二郎としても良いお店だと思います。
この記事では、ラーメン二郎千葉店について、簡単なマニュアルを作ってみました。
初めて行くという方にとって予習として、参考にしてもらえたら嬉しいです。

ラーメン二郎千葉店の基本的なルール

並び方
食券を買うタイミング
食券の買い方
ラーメンの種類
水とティッシュ
席の座り方
お店の装備品
座ったら食券をおく、その時に…
コール
食べ終わったら

並び方

千葉店は、他のラーメン二郎と同じで繁盛店です。
特にオープンから昼時は、ほぼ例外なく並ぶと思います。
並び方は非常にわかりやすいです。

店内は、左奥に4席の待合椅子があり、券売機の横に椅子が一つあります。
店内の待ちは合計5人です。
店内の椅子が埋まったら、お店の前に二人並びます。
焦って詰めて、過密な状態をつくらないようにしましょう。
その後ろは、歩道を挟んで反対側の三角コーンから、お店に向かって右側に並んでいきます。私が訪れたときは折り返しをしているときはなく、一直線に並んでいました。

並んでいる間にスマホに夢中になって、前の人と間隔があくと、列全体にいらだちが広がるので注意しましょう。

食券を買うタイミング

食券を購入するタイミングは、店前の並びから店内に入るときです。
券売機横の椅子に座っているの人が、奥の席に移動したら、店前から店内に入り、椅子に座る前に券売機で食券を購入ます。

食券の買い方

初めてのお店の食券販売機って緊張しますよね。
あせって間違ったらどうしようとか、お釣りのボタンがわからないとか・・・。

基本的に二郎の券売機は千円札と小銭しか使えませんので、できるだけ事前に両替をしてから行きましょう。と、よく言っていたのですが、なんと、ラーメン二郎千葉店には、「両替機」が設置されています!
いろんな二郎に行きましたが、両替機ははじめて見ました。
お客へのやさしさと共に、お店側の両替のわずらわしさを軽減する意味もあるのでしょうか。

さて、食券を買います。

初めての人は「小ラーメン」で間違いなし
ボタンを押してから、食券、お釣りが出てくるまで一拍あきます(あせらずに)

メニューは、

・ミニ
・小
・小豚
・大
・大豚
・大W

麺の量は、ラーメン二郎のなかでは標準的からやや少なめという印象です。
食べた感覚ですが、小で300g弱といった感じでしょうか。
普通のラーメン店の大盛以上は間違いなくあると思います。
初めての方は、「小」で腕試しをされることをおすすめします。
小食の方は「ミニ」もあるのが嬉しいですね。

また、二郎の特徴の一つである野菜も、標準ではそれほど多くありません。

コールに不慣れな人は、ニンニク、アブラくらいのコールで十分楽しめると思います。

麺量のコール

二郎のなかでは量が多くないとはいえ、小ラーメンでも結構な量があるため、食べきる自信のない方もいるでしょう。
でも、大丈夫。
麺を減らせます!

そのタイミングは3つ。
一つは、並び中、食券を買う前のタイミングで麺量を効かれる時があります。
減らすときは「少なめで」「半分で」と伝えます。

二つめは、店内で待っているときに「食券見せてください」と声をかけられたとき。
食券を見せながら「少なめで」「半分で」と伝えます。

三つ目は、並び中に声掛けがなく、席に座るときに食券をカウンターに置く、その時です。

これで、小食な方でも二郎を楽しめますよ。

席の座り方

空いた席に座ります。
好きなところには座れませんが、2人連れとかだと隣に座れるように順番を調整してくれます。
座ったら、食券をカウンターの上に置きます。

お店の装備品

食べログより引用(https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/149382/150x150_square_149382067.jpg)

卓上には、ラーメンのタレ、ブラックペッパー、唐辛子、レンゲがおかれています。
ティッシュは、給水機の近くにあります。

コール

さて、席についてしばらくすると、店主の麺上げがはじまります。
平ざるで手際よく一杯分ずつ取り分けていきます。
その姿が見えたら、少し集中しましょう。
同じロットの人が順番に「ニンニク入れますか」と声をかけられます。
答え方は、二郎標準で、下の言葉を組み合わせて伝えます。

ニンニク・・・ニンニクが入ります。
ヤサイ　・・・野菜が大盛になります。コールしないとこのお店の標準の量が入ります。
アブラ　・・・甘じょっばい味付きの固形の脂身がかけられます。
カラメ　・・・醤油ダレ(カエシ)が野菜の上からかけ回され、味が濃くなります。

ニンニクを入れて脂をかけてほしいときは「ニンニクアブラ」です。
野菜を増やして、味を濃くしたいときは「ヤサイカラメ」です。
ちなみに僕の定番のコールは、「ニンニクヤサイスクナメアブラ」です。
はい、そうなんです。
ヤサイは減らすこともできます。
ただでさえボリューム満点の二郎、勝負に負けるかも、と思う日もあるでしょう。
そんな時は魔法の呪文「ヤサイスクナメ」を唱えましょう。
程よい量の野菜が提供されますよ。

千葉店の特徴としては、標準の麺量、野菜の量はそれほど多くありませんので、それほど恐れることはないと思います。
ただ、初めての方はコールして増やすのはやめた方がよいと思います。
食べきれないと、お店にも悪いですし、なによりも無料だからといって食材を無駄にして良いわけがありません。
コールで増やすのは、1回目で食べきれた人が、2回目からのお楽しみにすべきでしょう。

ひたすら食べましょう

上の野菜からワシワシいくもよし、野菜の下から麺を引っ張り出す「天地返し」をして、麺からいくもよし。
絶品の肉にかぶりつくもよし。
好きなように食べましょう。
途中、薬味で味変も楽しみましょう。

食べ終わったら

無事に固形物をすべて食べて、スープを堪能したら、とりあえずミッションクリアです。
劇的に濃いスープをすべて飲むのは、健康面からおすすめはしません・・・。
どうしても飲みたい方は、止めませんが・・・。
食べ終わったらすみやかに退店しましょう。連れを待つなんて無粋なことはしません。
ドンブリとコップをカウンターに上げて、備え付けのタオルでテーブルを拭いて、マスクをつけて「ごちそうさまです！」と声をかけてお店を出ましょう。

ラーメン二郎千葉店の絶品ラーメン

千葉店は、名店の誉れ高い西台店で修行された方がやってらっしゃるそうです。
千葉店のラーメンも西台店と傾向が似ていて、そのスープは「非乳化でカエシが効いたスープ」といえます。

二郎の中には、スープが白濁するほど豚骨を煮込んだ「乳化系」と呼ばれるお店もありますが、こちらは比較的スッキリとしつつ、豚のダシがガツンとくるベースに、カエシの醤がビシッと効いたスープとなっています。
麺の旨味も引き出すうまいスープです。

麺は、太いですが平打ちに近い形状の麺で、ゴワゴワではなく、なめらかでコシを残したゆで加減が絶妙。
美味しい麺です。
店頭から、製麺機が動いているのが見えるときもあり、多分に漏れず自家製麺であることが分かります。

そしてチャーシューですが、このお店の肉は絶品です。
小で二枚入ってきますが、多分部位の違うところを入れてくれているようです。
一枚は脂身の多い柔らかなバラ。
もう一枚はウデか肩ロースと思われる赤身の多いもの。
どちらも分厚く、ホロホロと柔らかで、味がよく染みていて、適度な脂身の甘さも加わり本当に美味しいのです。

野菜も、もやしだけではなくキャベツの割合も多く、シャキッと茹であげてあり、麺、肉とよいバランスを作っています。
新しいお店ながら、総合力の高いラーメンを提供してくれています。

ラーメン二郎千葉店は良いお店

ラーメン二郎千葉店を堪能するには、こんな流れになります。
ちょっとしたルールさえわかれば、緊張することも、怖がることもありません。
「でも、一人でラーメン屋に行くのはちょっと・・・」と思っているあなた。
このご時世です。
一人飯は歓迎こそされ、奇異な目で見られることないのです。
周りもだいたい一人飯ですよ!
さぁ、一歩踏み出してみましょう。
おいしい世界が待っています。

公式Twitter　:　https://twitter.com/jiro_chiba
営業時間、休業日など、随時更新されています。

店舗情報リンク : 食べログ